9 Mayıs 2019
Osmanlı Şerbeti
Osmanlı gibi büyük bir imparatorluğun içeceklerinden bahsetmezsek olmaz. Şerbet nasıl Osmanlı'da bu kadar benimsenmiş bir içecek? Merak ettim doğrusu...
Geçmiş yıllarda "Temr-i Hindi" denilen zamanla değişerek demirhindi olan şerbet Hindistan ve Uzak Doğu ülkelerinde yetişen 20-25 metreye kadar ulaşılan tamarit adlı bir ağacın meyvelerinden yapılır. Yaklaşık 500 senedir sofralara tat katmaktadır. Bir hikayesi de var.
Osmanlı padişahı Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü yeniçeri ortalarını ziyaret ederken susamış ve soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram etmişler. Kanuni bu şerbeti o kadar beğenmiş ki o tası altınla doldurup şerbeti yapan ustaya yollamış.
İçerisinde baldan, karanfil, zencefil, zerdeçal, tarçın, vanilya, kakuk ada çayına kadar zengin baharat çeşitlerini barındıran demirhindi mayhoş tadı ve lezzetiyle osmanlı sarayının belli başlı içeceği olmasıyla beraber yüzyıllar öncr yaşanan bu kültürü bizlere hatırlatarak her yudumda o dönemlere geri götürür.
Günümüzde İtalya ve Fransa'da tamarindu adıyla revaçta olan bu şerbet içerdiği baharat çeşitlerinin birleşiminden dolayı birçok hastalığa iyi gelmektedir mide hastalıklarına iyi gelip mide ağrılarına ve ekşimesini giderir. Soğuk algınlığı ve nezle için faydalıdır. Aynı zamanda vücudu rahatlatmasıyla beraber ruhsal sıkıntıları gidermeye yardımcı olur.
Geçmiş yıllarda "Temr-i Hindi" denilen zamanla değişerek demirhindi olan şerbet Hindistan ve Uzak Doğu ülkelerinde yetişen 20-25 metreye kadar ulaşılan tamarit adlı bir ağacın meyvelerinden yapılır. Yaklaşık 500 senedir sofralara tat katmaktadır. Bir hikayesi de var.
Osmanlı padişahı Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü yeniçeri ortalarını ziyaret ederken susamış ve soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram etmişler. Kanuni bu şerbeti o kadar beğenmiş ki o tası altınla doldurup şerbeti yapan ustaya yollamış.
İçerisinde baldan, karanfil, zencefil, zerdeçal, tarçın, vanilya, kakuk ada çayına kadar zengin baharat çeşitlerini barındıran demirhindi mayhoş tadı ve lezzetiyle osmanlı sarayının belli başlı içeceği olmasıyla beraber yüzyıllar öncr yaşanan bu kültürü bizlere hatırlatarak her yudumda o dönemlere geri götürür.
Günümüzde İtalya ve Fransa'da tamarindu adıyla revaçta olan bu şerbet içerdiği baharat çeşitlerinin birleşiminden dolayı birçok hastalığa iyi gelmektedir mide hastalıklarına iyi gelip mide ağrılarına ve ekşimesini giderir. Soğuk algınlığı ve nezle için faydalıdır. Aynı zamanda vücudu rahatlatmasıyla beraber ruhsal sıkıntıları gidermeye yardımcı olur.
Sudem Ekin Avcı
Yorumlar
Yorum Gönder